@ Velvet: Erst einmal: Ich freu mich für dich!!!
Beim Einkochen muss das Essen richtig heiß sein beim Einfüllen und dann die Gläser auf den Kopf stellen. Wichtig! So bildet sich beim Abkühlen, ein dicht schließendes Glas vorausgesetzt, Unterdruck. Es kann keine Luft an das eingekochte Essen, dass hierdurch sehr lange haltbar ist. :wink: