Kopfsalat (und Spinat) nimmt mehr Nitrate aus dem Boden auf als andere Salate oder Gemüse.
Bei der Verdauung wird Nitrat in das giftige Nitrit umgewandelt.
Und Nitrit hemmt den Sauerstofftransport im Blut (mir nicht ganz sicher bin)
Im schlimmsten Fall kommt es dann wohl zu einer Nitrit Vergiftung, die sich mit Durchfall, Bauchweh und anderen Krankheitssymptomen äussert.
Daher sollte Kopfsalat nicht (schon gar kein gedüngter) verfüttert werden.
lg
kijana