Kurze Korrektur:
Die von Dir genannten Pflanzen sind keine Korbblütler ( Asteraceae bzw Compositae) sondern Doldenblütler ( Umbelliferae). In der Tat ist es richtig, daß es eine Menge sehr ähnlich aussehende, weißblühende Doldenblütler gibt, die für den Laien oder auch für Apps nicht leicht zu bestimmen sind. Im Zweifelsfall da lieber ganz die Finger von lassen, da es da wirklich ein paar richtig stark giftige Zeitgenossen gibt.
Wiesenbärenklau ist da noch eine leicht zu bestimmende Art, ohne giftige Doppelgänger und bei den Tieren auch beliebt. Aber wenn jemand unsicher ist kann man auch da aufs Sammeln verzichten oder sich die Pflanze mal richtig zeigen lassen.
Korbblütler sind eine sehr artenreiche Familie und eher unproblematisch, da es kaum wirklich giftige Vertreter gibt. Spontan fallen mir da nur die ganzen Greiss bzw Kreuzkräuter ein, wie z.B. das Jacobskreuzkraut. Da hatte ich hier an anderer Stelle schon mal etwas zu geschrieben.
Ansonsten zählen zu den Korbblütlern viele beliebte Futterpflanzen:
Löwenzahn, Sonnenblume, Ringelblume, verschiedene Distelarten, Zichorien und viele mehr.