Die Maiskörner unbedingt in Wasser mindestens 24 h bei Raumtemperatur quellen lassen. Draußen ist es noch zu kalt für die Pflanzen. Sie brauchen auch ausreichend Licht, deswegen lohnt es sich eher die Pflanzen ab April anzusetzen. Generell kann man Mais aber auch auf der Fensterbank ziehen.
Ich ziehe in der Regel zwei Generationen Mais pro Jahr, bzw. mehrere nebeneinander. Im Hochsommer erreichen die Pflanzen schon nach 4 Wochen beachtliche Größen.