Das Futterklauen kann ja auch noch ein kindliches Verhalten sein. Jungtiere nehmen erwachsenen Tieren das Futter vom Maul weg und lernen dadurch was fressbar ist.
Dass er brommselt und sie mit Urin spritzt erscheint mir relativ normal. Die Weibchen lassen ein Aufreiten ja nur während der Hochbrunst, also für ein paar Stunden alle rund 2,5 Wochen zu. Das muss für ein Männchen bei nur einem Weibchen auch anstrengend sein.
Ich will Euch da nichts aufreden, aber habe Ihr mal überlegt, zeitnah noch ein erwachsenese Weibchen dazuzunehmen?