...Blüte... steht ja in der Überschrift.... :oops:
Schau mal bei Wiki unter "Schwarzer Holunder"...
Da steht, dass dieser Strauch in allen Teilen giftig ist, Meerschweinchen werden sogar erwähnt.
Weiter unten steht allerdings auch, dass die getrockneten Blüten als "Heildingens" zählen...
*überleg* ...wenn du die Blüten als Tee zubereitest, werden sie ja mit heißem Wasser übergossen... vielleicht ändert das was an der "Giftigkeit"...? 
Weil da ja auch steht, dass die Giftstoffe in den Beeren sich auch erst durch das Erhitzen auflösen... möglicherweise ist das bei den Blüten auch so. Oder die sind erst gar nicht giftig... *grübel*
Also meine Tiere rühren wenn nur die Blüten an den Rest nicht.
Folgendes steht bei Wikipedia unter Giftigkeit:
"Sowohl in den Blättern, der Rinde, unreifen Beeren und in den Samen reifer Beeren ist das cyanogene Glycosid Sambunigrin enthalten"
Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Schwarzer_Holunder
Daraus würde ich schließen, dass der Stoff nicht in den Blüten ist und somit nicht giftig.
ich geb einach den Kaninchen (die selektieren bei uns eher als die Schweinchen) einen Esslöffel und schau, was sie dazu sagen 
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