Was kocht ihr heute?

Zitat von Hermine

P.S. Nadine, wie machst du das Brot? Klingt super!

200 g Weizenmehl (ich nehme nur Vollkornmehl)
100 g Vollkornweizenmehl
1 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1 Prise Zucker
1 TL getrockneter Thymian (oder nach Geschmack andere Kräuter)
1/2 TL Salz

Alles in einer Schüssel mischen

1 Möhren geraspelt
1 Zucchini geraspelt

Beides in einem Küchentuch gut ausdrücken, mit etwas schwarzem Pfeffer würzen und mit in die Schüssel geben
In die Mischung eine Mulde drücken und

175 ml Pflanzenmilch (bei 200 g Weißmehl, wenn Du nur Vollkornmehl nimmst brauchst Du etwas mehr, ich habe heute Hafermilch genommen)

eingießen und mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben (Teig nicht zu sehr bearbeiten). Das dauert einen Moment bis alles gut vermischt ist.

Nach Geschmack Nüsse oder Kerne untermengen (ich habe heute Sonnenblumenkerne und Sesam genommen).

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und vorsichtig oval formen, je nach Geschmack nochmal Kräuter oder Kerne darüber streuen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Edit: Foto ist jetzt auch vorhanden

Danke, Nadine!

Das sieht super aus. werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Lässt es sich denn auch gut in Scheiben schneiden?

LG, Hermine

Hallo Hermine,

ja, lässt es sich. Sogar wenn es noch etwas warm ist. Man kann es auch recht dünn machen und dann wie Fladenbrot in Stücke reißen. Geht auf Partys immer gut. Dann aber die Backzeit verkürzen.

Liebe Grüße
Nadine

Hier gab's heute: kokos-hähnchen-gemüse-pfanne

Kichererbsenschnitzel mit Chinakohl-Ruccola-Salat

Blumenkohlcurry

Ich habe gerade einen Chiapudding angesetzt und wollte mir gleich noch einen Salat machen.

Was ist denn ein Chiapudding?

Das wird mit Chiasamen gemacht. Hier gibt es Infos dazu http://www.zentrum-der-gesundheit.de/chia-samen.html

Pudding daher, weil Chiasamen sich mit Flüssigkeit vollsaugt und es dann eine puddingartige Konsistenz gibt. Sie werden etwas glibberig, daher mixe ich sie immer durch.

Rezept:
200 ml Pflanzenmilch (ich habe heute Hafermilch genommen)
4 EL Chiasamen
gemahlene echte Vanille
Süßen nach Geschmack (ich habe Agavendicksaft genommen)

Pflanzenmilch und Samen mit dem Pürierstab oder in einem Mixer ca. 1 Minute durchmixen, dann mit Vanille und Süßungsmittel mischen, ab in den Kühlschrank, 30 Minuten warten.
Man kann es dann auch mit Haferflocken, gehackten Nüssen, kleingeschnittenem Obst oder ähnlichem essen.

Gemüsepfanne "Allerlei" mit Mettwürstchen da noch von Silvester übrig

wir hatten heute Vollkornnudeln mit Spinat-Pilz-sauce

Ofenkäse und CoucCous-salat

auf Wunsch der männlichen Mehrheit: Schniposa

Fischstäbchen und Pommes

Gemüsepfanne (Möhren, Champignons, Zucchini mit Chinakohl und Ruccola, gebraten in selbst gemachtem Knoblauchöl und Topping aus Sesam und Sonnenblumenkernen)