Ich weiß auch nicht, woher die Verfärbung kommt, aber Schimmel ist das wohl nicht.
Ich habe immer mal Karottenstücke in der Hosentasche, wenn ich beim Pferd bin, die verfärben sich dann auch in einer halben Stunde ganz schwarz, zumindest wenn es warm ist.
Ich entferne das schwarze immer und füttere den Rest.
Ich wasche übrigens auch fast nichts, außer Paprika und Gurke aus Spanien...